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帝国时代同款杀猪菜，在家也能轻松做出来！

帝国时代杀猪菜

今儿个咱唠唠那杀猪菜，那可是个好东西！以前，只有过年过节才能吃上一回，现在条件好了，咱啥时候想吃都能弄。这杀猪菜嘞，讲究个热闹，一家子围在一块儿，吃着热乎乎的杀猪菜，那心里头舒坦！

说起这杀猪菜，那做法可多了去了。不过咱老百姓吃的，就是图个实在，花里胡哨的咱也不会。最简单的，就是那酸菜白肉炖血肠。这酸菜，得是自家腌的，那味儿才正宗。白肉呢，要选那五花三层的，肥瘦相间，吃起来才香。血肠嘛，当然是新鲜的好，灌得饱饱的，煮出来软糯可口。

  • 步：

    得先把那五花肉切成大块儿，搁锅里煮。水开了，就撇去那沫子，再放点葱姜大料，还有料酒，去去腥味儿。这肉，得炖个半个来钟头，炖到软烂才行。

  • 第二步：

    趁着炖肉的功夫，咱就来收拾酸菜。酸菜得洗干净，切成丝儿。那酸菜水也别倒了，留着炖肉的时候用，味儿更浓。还有那血肠，也得切成段儿，猪肝也切成片儿，搁那儿备着。

  • 第三步：

    肉炖得差不多了，就捞出来，切成片儿。再把酸菜丝儿倒锅里，炒一炒，炒出香味儿来。然后，再把肉片儿、血肠、猪肝都倒锅里，再添点儿酸菜水，咕嘟咕嘟炖起来。

  • 第四步：

    炖个十来分钟，就差不多了。这时候，你就能闻到那香味儿了，酸菜的酸味儿，肉的香味儿，血肠的香味儿，混在一块儿，馋得你直流口水。起锅前，再撒点儿蒜末、葱花，那味道就更绝了。

这杀猪菜嘞，不光好吃，还顶饱。大冷天的，吃上一碗热乎乎的杀猪菜，浑身都暖和。而且这杀猪菜，营养也丰富，有肉有菜，还有血肠，吃了对身体好。

不过，现在吃的杀猪菜，跟咱的还是有点不一样。他们那杀猪菜，花样多，又是加这个又是加那个的，味道是好，就是少了点咱的土味儿。咱的杀猪菜，就是实在，就是香！

还有的人家，不爱放酸菜，爱放萝卜干子。这萝卜干子炖出来的杀猪菜，也别有一番风味。我小时候，吃的杀猪菜，大多都是萝卜干子炖的，那时候，酸菜可金贵着呢。所以，在我印象里，杀猪菜就得是萝卜干子味的。

这杀猪菜嘞，做法简单，谁都能做。就算你没杀过猪，也能做出一锅好吃的杀猪菜。关键是，得用心去做。用料要实在，火候要掌握好，这样才能做出一锅香喷喷的杀猪菜。

现在，生活好了，啥都能买到。但是，这杀猪菜，还是自己做的好吃。自己做的，干净卫生，吃着也放心。而且，一家人围在一块儿，做杀猪菜，吃杀猪菜，那感觉，真是太好了。

所以，我劝大家，有空也试试在家做杀猪菜。不用搞得太复杂，就简简单单的酸菜白肉炖血肠，或者萝卜干子炖肉，都能让你吃得舒舒服服的。这杀猪菜，不光是一道菜，更是一种情怀，一种家的味道。

这杀猪菜嘞，家家户户做法都不一样，口味也不一样。但是，不管咋做，只要用心，都能做出好吃的杀猪菜。这杀猪菜，就是这么神奇，这么接地气。它能让你感受到家的温暖，感受到生活的乐趣。

最后再唠叨几句：做杀猪菜，肉要炖烂，酸菜要炒香，血肠要煮透。调味的时候，可以根据自己的口味，多放点蒜末、葱花，或者辣椒油啥的。自己喜欢啥味儿，就放啥。做菜嘛，就得随心所欲，才能做出自己的特色。

标签： 帝国时代

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