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帝国时代同款杀猪菜,在家也能轻松做出来!

帝国时代杀猪菜

今儿个咱唠唠那杀猪菜,那可是个好东西!以前,只有过年过节才能吃上一回,现在条件好了,咱啥时候想吃都能弄。这杀猪菜嘞,讲究个热闹,一家子围在一块儿,吃着热乎乎的杀猪菜,那心里头舒坦!

说起这杀猪菜,那做法可多了去了。不过咱老百姓吃的,就是图个实在,花里胡哨的咱也不会。最简单的,就是那酸菜白肉炖血肠。这酸菜,得是自家腌的,那味儿才正宗。白肉呢,要选那五花三层的,肥瘦相间,吃起来才香。血肠嘛,当然是新鲜的好,灌得饱饱的,煮出来软糯可口。

  • 步:

    得先把那五花肉切成大块儿,搁锅里煮。水开了,就撇去那沫子,再放点葱姜大料,还有料酒,去去腥味儿。这肉,得炖个半个来钟头,炖到软烂才行。

  • 第二步:

    趁着炖肉的功夫,咱就来收拾酸菜。酸菜得洗干净,切成丝儿。那酸菜水也别倒了,留着炖肉的时候用,味儿更浓。还有那血肠,也得切成段儿,猪肝也切成片儿,搁那儿备着。

  • 第三步:

    肉炖得差不多了,就捞出来,切成片儿。再把酸菜丝儿倒锅里,炒一炒,炒出香味儿来。然后,再把肉片儿、血肠、猪肝都倒锅里,再添点儿酸菜水,咕嘟咕嘟炖起来。

  • 第四步:

    炖个十来分钟,就差不多了。这时候,你就能闻到那香味儿了,酸菜的酸味儿,肉的香味儿,血肠的香味儿,混在一块儿,馋得你直流口水。起锅前,再撒点儿蒜末、葱花,那味道就更绝了。

这杀猪菜嘞,不光好吃,还顶饱。大冷天的,吃上一碗热乎乎的杀猪菜,浑身都暖和。而且这杀猪菜,营养也丰富,有肉有菜,还有血肠,吃了对身体好。

不过,现在吃的杀猪菜,跟咱的还是有点不一样。他们那杀猪菜,花样多,又是加这个又是加那个的,味道是好,就是少了点咱的土味儿。咱的杀猪菜,就是实在,就是香!

还有的人家,不爱放酸菜,爱放萝卜干子。这萝卜干子炖出来的杀猪菜,也别有一番风味。我小时候,吃的杀猪菜,大多都是萝卜干子炖的,那时候,酸菜可金贵着呢。所以,在我印象里,杀猪菜就得是萝卜干子味的。

这杀猪菜嘞,做法简单,谁都能做。就算你没杀过猪,也能做出一锅好吃的杀猪菜。关键是,得用心去做。用料要实在,火候要掌握好,这样才能做出一锅香喷喷的杀猪菜。

现在,生活好了,啥都能买到。但是,这杀猪菜,还是自己做的好吃。自己做的,干净卫生,吃着也放心。而且,一家人围在一块儿,做杀猪菜,吃杀猪菜,那感觉,真是太好了。

所以,我劝大家,有空也试试在家做杀猪菜。不用搞得太复杂,就简简单单的酸菜白肉炖血肠,或者萝卜干子炖肉,都能让你吃得舒舒服服的。这杀猪菜,不光是一道菜,更是一种情怀,一种家的味道。

这杀猪菜嘞,家家户户做法都不一样,口味也不一样。但是,不管咋做,只要用心,都能做出好吃的杀猪菜。这杀猪菜,就是这么神奇,这么接地气。它能让你感受到家的温暖,感受到生活的乐趣。

最后再唠叨几句:做杀猪菜,肉要炖烂,酸菜要炒香,血肠要煮透。调味的时候,可以根据自己的口味,多放点蒜末、葱花,或者辣椒油啥的。自己喜欢啥味儿,就放啥。做菜嘛,就得随心所欲,才能做出自己的特色。

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